Так она наверняка растечётся. Да и начинять бекон будет затруднительно?

Простой  рецепт курица на новогодний стол.
Курица, запечённая с апельсинами

Запекание с апельсинами – отличный способ приготовления цельной тушки курицы без предварительного маринования. Благодаря двойному наполнению апельсинами – фаршированию тушки и прослойке из апельсинов, уложенной под кожу, – курица в процессе запекания пропитывается цитрусовым ароматом и вкусом. Мясо птицы получается сочным и очень нежным. Всего 3 базовых ингредиента и 15-20 минут активного приготовления, а получается эффектно, необычно и вкусно.
Продукты
Курица - 1,5 кг
Апельсины - 560 г
Чеснок - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для подготовки противня) - 1 ст. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Апельсин - 1 шт. (160 г )
Петрушка свежая - 1 веточка

Подготовьте ингредиенты. Курицу перед запеканием лучше всего заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Апельсины вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,3-0,4 см. Зубчики чеснока очистите и разрежьте каждый на 3-4 тонкие пластинки.
Тушку курицы ополосните и обсушите. Натрите солью и молотым чёрным перцем со всех сторон, внутри и снаружи.
Пальцами или подручным предметом аккуратно отделите куриную кожу от тушки, не снимая её и стараясь не нарушить целостность. Аккуратно просуньте кружочки апельсина в образовавшееся пространство между кожей и мясом птицы на спине и грудке. Я выложила на каждую сторону примерно по 6 кружочков апельсина.
Внутрь птицы также уложите кружочки апельсина и нарезанные зубчики чеснока. Не набивайте  полость тушки полностью. Если оставить немного свободного пространства для циркуляции воздуха, курица будет готова чуть быстрее и лучше пропечётся.
Кулинарной нитью или шпагатом свяжите ножки и крылья птице.
На дно формы для запекания выложите оставшиеся ломтики апельсинов, формируя "подушку". Поверх ломтиков апельсина разместите фаршированную курицу.
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте курицу до готовности и золотистого цвета (примерно 1,5-2 часа). Каждые 20-30 минут смазывайте тушку выделившимся соком, так она получится более сочной.
Чтобы проверить готовность, проколите курицу шпажкой или зубочисткой между голенью и грудкой. Если вытекает прозрачный сок – курица готова. У меня курица была готова через 1,5 часа, в режиме запекания с конвекцией.
Позвольте запечённой курице слегка остыть в форме.
Тем временем, если желаете создать праздничную подачу, нарежьте ещё 1 свежий апельсин кружочками и выложите на сервировочную тарелку. Переложите курицу на ломтики апельсина.
Курица, запечённая с апельсинами готова. Украсьте блюдо щепоткой свежей зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Отредактировано Milli (2021-12-21 22:57:01)

Новые новогодние рецепты на 2024: куриные рулетики с беконом и копчёным сыром, запечённые в томатно-соевом соусе - аппетитное и вкусное блюдо из мяса птицы, которое займёт достойное место на праздничном столе. Готовятся рулетики несложно: в копчёный бекон заворачиваются свёрнутые с сыром куриные отбивные и запекаются в заливке на основе кетчупа и соевого соуса. Куриное мясо получается нежным, с ароматом копчёностей и сливочной ноткой сыра.

Вы только посмотрите, как аппетитно эти рулетики выглядят на срезе:

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе - 350 г (2 шт.)

• Бекон сырокопчёный - 100 г

• Сыр плавленный копчёный - 80 г

• Соевый соус - 4 ст. ложки

• Кетчуп - 2 ст. ложки

• Гвоздика сушёная (бутоны) - 2 шт.

• Перец чёрный горошком - 6 шт.

Как приготовить:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку промойте и обсушите. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Чёрный перец и гвоздику разомните пестиком.

• В миске соедините кетчуп, соевый соус и измельчённые пряности. Перемешайте.

• Куриное филе разрежьте вдоль на две части. Каждую часть филе положите на плёнку, накройте другой плёнкой и отбейте. При желании куриное мясо можно посолить и поперчить, но учтите, что сыр и бекон уже солёные.

• Плавленый сыр разрежьте на четыре части. Положите по одной части сыра на каждую отбивную (ближе к одному краю).

• Помогая себе плёнкой, сверните куриное мясо в плотный рулет, начиная от края с копчёным сыром.

• Каждый куриный рулетик полностью оберните полосками бекона. Если не получится обернуть одной полоской, добавьте следующую. Количество бекона будет зависеть от длины и ширины полосок.

• В форму для запекания плотно уложите рулетики в беконе.

• Залейте куриные рулетики с беконом и копчёным сыром подготовленным соусом из кетчупа и соевого соуса.

• Поставьте форму с рулетиками в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

• Куриные рулетики с беконом и копчёным сыром готовы – подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Новые рецепты курицы на праздничный стол фото просто восторг!
Куриные бёдрышки, запечённые в апельсиново-медовом маринаде. Маринование и запекание в соусе на основе апельсинового сока - отличный способ придать кусочкам курицы новый аппетитный вкус без особых хлопот на кухне. Соус-маринад из апельсинового сока, мёда, чеснока и пряностей придаёт курице насыщенный вкус, а кружочки апельсина добавляют блюду яркости. Легко, красиво и вкусно.

Продукты (на 4 порции)

• Бедро куриное - 1,4 кг (8 шт.)

• Апельсины - 325 г (2 шт.)

Для маринада:

• Апельсин - 180 г (1 шт.)

• или сок апельсина - 80 мл

• Мёд - 80 г

• Масло оливковое - 50 г

• Чеснок - 8 г

• Кориандр молотый - 1 ч. ложка

• Тмин молотый - 0,5 ч. ложки

• Куркума молотая - 1 ч. ложка

• Соль - по вкусу

Для подачи:

• Петрушка свежая - 1 веточка

Как приготовить:

• Подготовьте продукты по списку. Апельсиновый сок для соуса-маринада я использую свежевыжатый. Понадобится 80 мл сока или 1 тонкокожий апельсин весом примерно 180 г. Апельсины лучше покупать с небольшим запасом, поскольку они бывают разной сочности.

• Куриные бёдра промойте, обсушите и выложите в форму для запекания в один слой. Моя форма - размером 21х30 см и высотой 6 см.

• Приготовьте соус-маринад. Выжмите 80 мл апельсинового сока. При необходимости слегка подогрейте мёд на водяной бане, чтобы он стал жидким. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

• Соедините все компоненты соуса: апельсиновый сок, мёд, чеснок, оливковое масло, соль, молотый тмин, кориандр и куркуму. Тщательно всё перемешайте. Попробуйте смесь и при необходимости подсолите ещё немного.

• Залейте куриные бёдрышки соусом-маринадом. Прикройте форму с курицей в апельсиновом маринаде крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на 60 минут. Я оставляю мясо при комнатной температуре, чтобы процесс маринования проходил активней.

• Спустя время включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Оставшиеся апельсины вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. На каждое куриное бедро выложите по 1 кружочку апельсина. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку.

• Запекайте куриные бёдра в апельсиново-медовом маринаде при 180 градусах примерно 50 минут, до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите одно из куриных бёдер вилкой или ножом. Если вытекает прозрачный сок - готово. Затем по желанию удалите фольгу и верните форму в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы кусочки курицы и апельсинов слегка подрумянились.

• Готовые куриные бёдрышки, запечённые в апельсиново-медовом маринаде, можно подавать к столу в форме. Или выложить куриные бёдра с апельсинами на сервировочную тарелку. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Еще в тему новогодний стол салаты.
Салат "Змейка"

Этот салат получается очень вкусным, а такая интересная подача делает его праздничным блюдом, которым можно удивить гостей. Особенно на Новый год 2025 - год Змеи. Попробуйте. Надеюсь, Вам понравится.
Продукты
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Плавленый сырок - 3 шт.
Горбуша в масле - 2 банки
Майонез - 250 г
Чеснок
Маслины или огурцы маринованные для украшения

1. Картофель и яйца сварить.
2. Горбушу выложить в тарелку и размять вилкой.
3. Плавленые сырки, картофель и яйца натереть на тёрке.
4. Все ингредиенты смешать.
5. Выложить на тарелку в виде змейки и украсить салат «Змейка» маслинами или маринованными огурчиками.